Mâncăm pe fugă și ne axăm foarte mult pe alimente semipreparate, care sunt ultraprocesate și au un efect nociv asupra stării noastre de sănătate. Oamenii nu mai gătesc acasă pentru că toată această goană continuă în care trăiesc nu le mai permite. Pentru a se hrăni merg în magazine, de unde cumpără alimente ambalate pe care doar le aruncă în cuptorul cu microunde. Cei care nu fac asta se opresc în primul restaurant, care de cele mai multe ori este de tip fast-food, și comandă repede ce le pică la mână.
Este trist, dar aceasta este realitatea. Astăzi sunt foarte puțini cei care au păstrat tradiția gătitului și care aleg să se hrănească sănătos. Mulți înțeleg printr-o alimentație sănătoasă doar să numere caloriile pe care le înghit într-o zi și să consume alimente despre care li se spune că sunt fără zahăr sau grăsimi, fără să țină cont de modul în care acestea au fost procesate.
Alimentele semipreparate pot provoca decese premature
A te hrăni sănătos înseamnă a aduce în organism acel aport de substanțe necesare pentru buna funcționare a întregului corp.
O echipă de cercetători din Franța a dezvoltat un studiu prin care a demonstat că o alimentaţie bogată în alimente semipreparate poate creşte riscul de deces prematur.
Oamenii de știință au analizat starea de sănătate a 44.500 de bărbaţi şi femei, cu vârste trecute de 45 de ani.
În urma studiului s-a ajuns la concluzia că fiecare creştere de 10% a aportului de alimente ultraprocesate este asociată cu un risc cu 14% mai mare de deces.
CITEȘTE ȘI: Lecția de sănătate. Prin utilizarea în exces a antibioticelor, omul pierde războiul cu infecțiile
Exemple de alimente care ne scurtează viața
Specialiștii au explicat că în categoria alimentelor ultraprocesate intră acele produse fabricate prin etape industriale multiple și pe care oamenii le consumă sub formă de gustări, deserturi sau mâncare gata preparată.
Ei au nominalizat, printre altele, carnea prăjită şi congelată, mezelurile, gustările ambalate şi supele instant.
„O creştere a consumului de alimente ultraprocesate pare să fie asociată cu un risc general de mortalitate mai mare în rândul populaţiei adulte”, au notat, în jurnalul Jama Internal Medicine, cercetătorii conduşi de dr. Laure Schnabel de la Universitatea Paris-Sorbonne.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Alimentele care rezultă din producția industrializată la scară largă formează cea mai mare parte din dieta omului modern. Din cauza acestor obiceiuri, în organismul nostru ajung cantități mari de zaharuri , sare , grăsimi saturate și grăsimi trans.
În producerea alimentelor ultraprocesate se folosesc adesea și ingrediente care sunt sintetizate în laboratoare, cum ar fi îndulcitori artificiali, coloranți și arome.
Concepute pentru prepararea sau consumul rapid, alimentele ultraprocesate sunt adesea comercializate ca și alimente care ne ajută să economisim timp, deoarece includ mese gata de consumat, gustări și băuturi care necesită timp minim de gătit sau sunt deja gătite.
Exemple de alimente ultraprocesate:
- Băuturi cu zahăr: băuturi răcoritoare, băuturi energizante și sucuri de fructe îndulcite.
- Gustări: chipsuri, prăjituri și bomboane.
- Alimente instant: tăiței instant, supe înstant.
- Carne procesată: crenvuști, cârnați și mezeluri.
- Cereale pentru micul dejun: cereale îndulcite și aromate.
- Produse de patiserie: prăjituri, produse de patiserie și pâine cu termen mare de valabilitate.
- Produse congelate: preparate pe bază de legume, peste, carne sau deserturi congelate.
Explicațiile oamenilor de știință
Oamenii de știință susțin că există mai multe explicații legate de acest efect al semipreparatelor asupra sănătății.
În urma analizelor, s-a constat că multe dintre produsele consumate de subiecții studiului conţineau cantităţi importante de sare. Astfel, un aport ridicat de sodiu a fost asociat cu un risc mai mare de afecţiuni cardiovasculare şi cancer la stomac. Și zahărul în exces a fost asociat cu un risc mai mare de deces cardiovascular. În plus, aceste produse conţin o cantitate mică de fibre, fapt ce duce la creșterea dramatică a riscului de mortalitate.
În alimentele ultraprocesate regăsim o gamă largă de aditivi alimentari, care au un impact negativ asupra sănătății omului. Spre exemplu, dioxidul de titan, utilizat pe scară largă de industria alimentară, a fost asociat cu inflamaţia intestinală şi dezvoltarea tumorilor.
De asemenea, există dovezi potrivit cărora consumul de agenţi emulsifianţi ar putea avea un efect asupra bacteriilor intestinale şi poate duce la apariţia cancerului şi a sindromului metabolic, o afecţiune pre-diabetică.
Pentru a diminua efectele nocive modului nostru de trai asupra sănătății este indicat să revenim la obiceiurile din vremuri trecute în care hrana este preparată în bucătăria proprie. Doar astfel putem avea cât de cât un control asupra alimentației noastre.
