Anul Nou Lunar (Seollal) este una dintre cele mai importante sărbători din Coreea de Sud, un moment dedicat familiei, recunoștinței și noilor începuturi. Iar niciun Seollal nu este complet fără Tteokguk, supa limpede cu felii de prăjitură de orez (tteok), despre care se spune că îți aduce noroc și încă un an în plus de viață. Tradiția spune că, după ce mănânci un bol de tteokguk, „devii cu un an mai mare”.
Astăzi îți propunem să aduci această tradiție în propria bucătărie, folosind ingrediente autentice disponibile pe KFood.ro.
Ingrediente (2–3 porții)
- 500 g felii de tteok pentru supă (garaetteok feliate)
- 150 g carne de vită (antricot sau pulpă, tăiată subțire)
- 2 ouă
- 1–2 linguri sos de soia coreean
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 cățel de usturoi tocat
- Sare și piper după gust
- Fâșii de alge uscate
- 1,5 L apă sau supă de vită
Mod de preparare
- Pregătirea tteok-ului
Dacă folosești tteok refrigerat sau congelat, lasă-l 10–15 minute în apă rece pentru a deveni mai fraged. - Baza supei
Într-o oală, călește ușor carnea de vită în puțin ulei de susan și usturoi. Adaugă apa sau supa clară și lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 15 minute. - Adaugă tteok-ul
Pune feliile de orez în supă și fierbe încă 5–7 minute, până devin moi și ușor translucide. - Condimentează
Adaugă sos de soia coreean și ajustează gustul cu sare și piper. - Decorul tradițional
Bate ouăle și gătește-le sub formă de omletă subțire, apoi taie-le fâșii fine. Presară deasupra supei împreună cu alge gim tăiate subțire.
De ce se mănâncă Tteokguk de Anul Nou Lunar?
Forma rotundă a feliilor de orez simbolizează monedele vechi coreene și prosperitatea, iar culoarea albă reprezintă puritatea și un nou început. Este un preparat simplu, dar plin de semnificație – exact spiritul Seollal.
Anul Nou Lunar este despre familie, tradiție și speranța unui nou început, iar un bol de Tteokguk aduce toate aceste simboluri la aceeași masă. Pregătește rețeta cu ingrediente autentice de pe KFood.ro și transformă sărbătoarea într-o experiență culinară coreeană completă, chiar la tine acasă. Fie ca fiecare lingură să îți aducă noroc, prosperitate și un an plin de gust și bucurii!
Autor: Ioana Andrei
Foto: KFOOD.RO
