Zahărul a devenit inamicul public numărul 1, ajungându-se în situația în care mulți oameni îl exclud total din alimentația lor. Din păcate, aceștia ajung să utilizeze în exces îndulcitori fără zahăr (NSS).
Și din nou se poate observa că lipsa unui echilibru în viață conduce către ce este mai rău. Pentru o bună stare de sănătate este indicată reducerea acestor îndulcitori. În plus, este recomandat consumul de alimente cu zaharuri naturale. Organismul omului are nevoie de fructe şi de băuturi neîndulcite.
Experții Organizației Mondiale a Sănătății ( OMS) au emis o serie de recomandări legate de folosirea NSS.
Specialiștii atrag atenția asupra pericolului care apare în cazul utilizării îndulcitorilor fără zahăr pentru controlul greutăţii sau pentru reducerea riscului de boli netransmisibile (BNT).
OMS a emis și un ghid care se bazează pe constatările unei revizuiri sistematice a dovezilor disponibile. Documentul arată că utilizarea NSS nu conferă niciun beneficiu pe termen lung în reducerea grăsimii corporale la adulţi sau copii.
Rezultatele revizuirii sugerează, de asemenea, că pot exista efecte potenţiale nedorite de la utilizarea pe termen lung a NSS, cum ar fi un risc crescut de diabet de tip 2, boli cardiovasculare şi mortalitate la adulţi.
„Înlocuirea zaharurilor libere cu NSS nu ajută la controlul greutăţii pe termen lung. Oamenii trebuie să ia în considerare alte modalităţi de a reduce consumul de îndulcitori fără zahăr, cum ar fi consumul de alimente cu zaharuri naturale, fructele sau alimentele şi băuturile neîndulcite. NSS nu sunt factori dietetici esenţiali şi nu au valoare nutriţională. Oamenii ar trebui să reducă cu totul dulceaţa dietei, cât mai devreme în viaţă, pentru a-şi îmbunătăţi sănătatea”, avertizează Francesco Branca, directorul OMS pentru nutriţie şi siguranţă alimentară.
Ce se întâmplă în cazul bolnavilor de diabet?
Există însă o categorie de persoane pentru care recomandarea OMS nu se aplică. Este vorba despre pacienții cu diabet preexistent. În acest caz, zahărul trebuie înlocuit. Dar și aici este recomandată cumpătarea, fiind de preferat să se evite cât mai mult gustul dulce.
De asemenea, recomandarea nu se aplică produselor de îngrijire personală şi de igienă care conţin NSS, cum ar fi pasta de dinţi, crema pentru piele şi medicamente, sau zaharurilor cu conţinut scăzut de calorii şi alcoolilor de zahar (polioli), care sunt zaharuri sau derivaţi ai zahărului care conţin calorii şi, prin urmare, nu sunt considerate NSS.
NSS includ, de obicei, acesulfam de potasiu, aspartam, advantame, ciclamaţi, neotam, zaharina, sucraloza, stevie şi derivaţi de stevie.
