Unele rețete nu au nevoie de introduceri sofisticate. Kimchi Jeon – e genul de preparat pe care îl faci o dată și apoi revii constant la el. E rapid, plin de gust, ușor de adaptat și, cel mai important, transformă kimchi-ul bine fermentat într-o adevărată vedetă.
Crocante la exterior, fragede la interior și cu acel echilibru perfect între acrișor, sărat și ușor picant, aceste clătite sărate sunt ideale ca gustare, prânz lejer sau cină improvizată.
Ce sunt Kimchi-jeon?
Kimchi-jeon sunt clătite sărate coreene făcute dintr-un aluat simplu de făină (sau mix special coreean pentru clătite), apă rece și mult kimchi tocat, plus puțin din sucul lui. Cu cât kimchi-ul este mai fermentat, cu atât rezultatul final este mai bun.
Este una dintre cele mai populare rețete din bucătăria de zi cu zi coreeană – simplă, economică și extrem de satisfăcătoare.
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Gamja Bokkeum – cartofi coreeni glazurați, garnitura pe care o vei găti din nou și din nou
De ce vei iubi această rețetă
- gata în mai puțin de 30 de minute
- folosește ingrediente de bază
- ideală pentru kimchi fermentat
- textură crocantă + gust intens
- perfectă cu un sos simplu de soia și oțet
Ingrediente pentru patru clătite
- o cană făină de prăjit
- o cană apă foarte rece
- o cană kimchi bine fermentat, tocat
- o lingură suc de kimchi
- o linguriță praf de ardei iute coreean
- ulei pentru prăjit
- sos coreean pentru clătite (soia + oțet)
Toate ingredientele-cheie – kimchi, praf de ardei iute, făină pentru prăjit, sos de soia – se găsesc la KFOOD, atât online, pe kfood.ro, cât și în magazinele fizice din țară.
Mod de preparare (pe scurt)
- Amestecă mixul de clătite cu apa rece până obții un aluat omogen.
- Adaugă kimchi-ul tocat, sucul de kimchi și gochugaru.
- Încinge bine o tigaie cu ulei.
- Toarnă aluatul și întinde-l subțire.
- Prăjește până devine auriu și crocant, apoi întoarce.
- Servește fierbinte, tăiat în bucăți, cu sos de soia și oțet.
Sfaturi pentru clătite perfecte
- tigaia trebuie să fie bine încinsă înainte de a turna aluatul
- nu te zgârci la ulei – ajută la textura crocantă
- întinde aluatul subțire pentru margini aurii
- dacă kimchi-ul nu e destul de fermantat, adaugă câteva picături de oțet
De ce să le încerci acum
Kimchi Jeon este genul de rețetă care te convinge că mâncarea coreeană nu e complicată, ci doar bine gândită. Cu câteva produse de bază din cămara ta – sau comandate rapid de pe kfood.ro – ai un preparat autentic, reconfortant și extrem de versatil.
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Bulgogi – „carnea de foc” a Coreei, acum și în bucătăria ta
Autor: Ioana Andrei
Foto: KFOOD.RO
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Kimbap – gustul Coreei, înfășurat în alge și povești
