În ultimii ani, am lăsat deoparte alimentele noastre tradiționale și ne-am îndreptat atenția către alte diete pe care mulți nutriționiști le-au recomandat ca fiind sănătoase. Medicii din România vin însă și contrazic o astfel de ipoteză, atrăgând atenția că este de preferat să consumăm ceea ce este produs la noi în țară, nu alimente de import, care ajung la rafturi după o serie de proceduri mai puțin prietenoase cu sănătatea. În cazul în care nu ne împăcăm cu mâncarea tradițională, este de preferat să adoptăm dieta mediteraneană, nu cea vestică, în care predomină semipreparatele. Sfaturile medicilor vin în contextul în care țara noastră se confruntă cu un număr crescut de pacienți diagnosticați cu obezitate și diabet.
Prof. dr. Maria Moţa, membră a Asociaţiei Europene pentru Studiul Diabetului (EASD), militează pentru dieta carpato-danubiană despre care spune că este extrem de benefică în cazul obezităţii şi diabetului, dar din păcate nu este suficient promovată, așa că românii nu știu cum să se hrănească sănătos.
Nutriționiștii, în marea lor majoritate, s-au obișnuit să laude dieta mediteraneană, care presupune un regim bazat pe bucătăriile tradiţionale din Italia, Grecia, Franţa, Spania şi ale unor ţări din Orientul Mijlociu şi Africa de Nord și să lase deoparte dieta pe care s-au bazat de mii de ani locuitorii spațiului carpato- danubian.
CITEȘTE ȘI: Ne confruntăm cu o epidemie de diabet. Principala cauză este obezitatea
„Dieta carpato-danubiană v-o recomand cu toată căldura. Aceasta a pornit de la profesorul Nicolae Hâncu, un cunoscut medic nutriţionist, una din marile personalităţi ale lumii medicale internaţionale, nu doar din România. Această dietă are la bază ideea alimentaţiei noastre tradiţionale, fiindcă e foarte greu să preiei regimul mediteranean în anumite condiţii, cu anumite tradiţii. Ideea profesorului Hâncu a fost să analizăm ce avem noi: avem toate cerealele, avem toate legumele, important e să le recomandăm populaţiei şi să sugerăm cantităţile. Dieta mediteraneană presupune să avem acces la peşte, la fructe de mare, la noi cumva e mai limitat spre deosebire de ţările mediteraneene, fiindcă acolo nu se conservă şi le pot consuma proaspete. Ingredientele sunt mai indicate acolo unde ele există (…) Această dietă merită popularizată, pentru că discutăm de acest regim de trei-patru ani şi mi se pare că noi nu l-am mediatizat şi nu l-am transmis suficient”, declară prof.dr. Maria Moța, scrie AGERPRES.
E bine să consumăm produse autohtone
Expertul, care este medic primar Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice și profesor la Universitatea de Medicină şi Farmacie din Craiova, subliniază faptul că, în România, avem foarte multe resurse pentru a putea avea o dietă sănătoasă. Indică, de exemplu, carnea albă, de găină, de curcan. De asemenea, există carne de porc, care nu e contraindicată, dar care trebuie limitată la anumite cantităţi, la fel ca şi carnea de vită.
„Carnea de porc şi de vită e bine să o limităm, avem cereale, putem face pâine neagră, să consumăm în special pâine neagră şi desigur, ţinând seama de toată patologia. Putem recomanda şi dieta mediteraneană, şi chiar se recomandă, dar mulţi nu îşi permit uleiul de măsline sau fructele de mare. E bine să fie o cantitate de ulei de măsline cel puţin în salată, să ne putem permite uleiul de măsline, peştele, fructele de mare, însă aici trebuie să avem garanţia că sunt relativ proaspete, fiindcă dacă nu ai un preparat în zona ta geografică, există riscul ca el să nu fie foarte proaspăt şi să se folosească o serie de proceduri de congelare. Avem merele noastre, perele noastre, fructele din zona noastră, pentru că aţi văzut ce se întâmplă atunci când importăm mai ales citrice, banane, dar nu numai. Absolut toate fructele exotice importate se culeg în general crude, se coc forţat,”, explică medicul.
Prof. dr. Maria Moţa atrage atenția că este mult mai bine ca ingredientele să fie proaspete, provenite din zona geografică a pacientului, fiindcă şi dieta carpato-danubiană poate asigura o alimentaţie sănătoasă.
CITEȘTE ȘI: Alimentele care ne scurtează viața
Nu trebuie să adoptăm obiceiurile alimentare ale vesticilor
Dacă totuși nu ne împăcăm prea bine cu dieta carpato-danubiană, e bine să ne oprim la cea mediteraneană și să fugim de obiceiurile alimentare ale vesticilor, care se bazează mai ales pe semipreparate.
Prof.dr. Adriana Fodor, de la Universitatea de Medicină şi Farmacie din Cluj-Napoca, punctează faptul că în cazul pacienților cu obezitate și diabet, dieta mediteraneană ajută.
„Dietă în sensul adevărat, original, înseamnă un mod de alimentaţie a unei populaţii, nu este deloc un regim strict. Un plan strict de alimentaţie este un stil de viaţă, un stil de alimentaţie tradiţională a bazinului mediteranean, care se bazează pe alimente în principal integrale, neprocesate, proaspete, uşor preparate, gustoase şi care, foarte important, sunt servite în anumite condiţii la masă. Da, alături de prieteni, de familie, într-o atmosferă relaxată. Spre deosebire de alimentaţia de tip vestic, care presupune consumul de alimente procesate, îngheţate, dezgheţate rapid, pregătite repede, unele consumate în faţa televizorului, a calculatorului, viaţa mediteraneană este cu totul diferită”, detaliază prof.dr. Adriana Fodor.
O astfel de dietă întăreşte ideea consumului de cereale integrale, cu multe fructe vegetale, legume, nuci, ierburi, seminţe, condimente şi ulei de măsline, iar între sursele de proteine de origine animală, peştele e mai frecvent, iar carnea albă de pui sau curcan este folosită mai rar, iar carnea roşie şi mai rar.
„Nu e o dietă care a fost dezvoltată de cineva cu scop comercial. A fost dezvoltată de milioane de oameni, testată pentru că a fost bună. Întâmplarea face că e şi sănătoasă”, susține medicul clujean.
Dietele recomandate în cazul pacienţilor cu diabet şi obezitate au fost analizate în cadrul Conferinţei Naţionale „Interdisciplinaritate şi Cercetare în Diabetul Zaharat” organizată de Academia de Ştiinţe Medicale şi Universitatea de Medicină, Farmacie, Ştiinţe şi Tehnologie „George Emil Palade” din Târgu Mureş.
Autor: Ștefania Enache
Foto: Arhiva Ordinea Zilei
CITEȘTE ȘI: Gătiți în casă! Alimentele ultra-procesate ne distrug ficatul
