Bucătăria coreeană a devenit în ultimii ani una dintre cele mai iubite gastronomii din lume – și pe bună dreptate. De la seriale și K-pop până la restaurantele coreene care apar tot mai des în marile orașe europene, interesul pentru mâncarea coreeană crește rapid și în România. Ce o face atât de specială? Echilibrul perfect între gust, prospețime și beneficii pentru sănătate.
În centrul bucătăriei coreene stă filosofia „bapsang” – masa echilibrată, unde fiecare ingredient are un rol: gustul iute al ardeiului, savoarea sărată a sosului de soia, dulceața subtilă a orezului, prospețimea legumelor și aromele fermentate care dau profunzime. Rezultatul este o experiență culinară completă: plină de culoare, intensă și totuși echilibrată nutritiv.
Coreenii folosesc numeroase alimente fermentate (precum kimchi sau pastă de soia), recunoscute pentru efectele lor benefice asupra digestiei și imunității. În plus, gătitul coreean presupune tehnici simple și sănătoase — fierbere, gătire la abur sau la tigaie, cu puține grăsimi adăugate.
Partea bună? Poți aduce toată această lume de gusturi direct în bucătăria ta.
Cu doar câteva ingrediente de bază, poți prepara acasă feluri iconice precum Bibimbap, Tteokbokki, Bulgogi sau Kimchi Jjigae. Toate aceste ingrediente se găsesc ușor și în România, pe site-ul specializat kfood.ro – magazin dedicat produselor autentice coreene, dar și în magazinele lor fizice din București, Pitești, Ploiești sau Craiova.
- Ulei de susan
Un ingredient esențial pentru aroma specifică mâncărurilor coreene. Se folosește atât la gătit, cât și pentru a condimenta la final preparatele.
Cum îl folosești: în stir-fry, marinade, sosuri sau ca un strop final peste orez sau salate.
2. Sos de soia
Baza gustului umami – acel savor bogat care dă profunzime oricărui preparat.
Cum îl folosești: pentru marinade, sosuri, supe sau pentru a regla gustul unui fel de mâncare.
3. Pastă de ardei iute fermentată (Gochujang)
Inima bucătăriei coreene. Dulce, iute și ușor afumată, oferă acel gust complex care transformă orice mâncare într-o explozie de arome.
Cum o folosești: la Tteokbokki, bibimbap, bulgogi sau în sosuri picante.
4. Pastă Ssamjang
Un amestec de doenjang (pastă de soia fermentată) și gochujang, ușor picantă, perfectă pentru wrap-uri („ssam”) sau ca sos de servire.
Cum o folosești: în combinație cu carne la grătar și frunze de salată, pentru un wrap autentic coreean.
5. Fulgi de alge
Un ingredient comun în bucătăria coreeană, folosit pentru gustul său ușor sărat și textura crocantă.
Cum îi folosești: peste orez, supe, ramen sau ca snack.
De ce să gătești coreean acasă
✔ E sănătos: multe rețete coreene sunt bazate pe legume, cereale și alimente fermentate.
✔ E variat: de la gusturi delicate la preparate picante – fiecare masă e o experiență.
✔ E simplu: cu doar câteva ingrediente-cheie, poți pregăti feluri autentice chiar la tine în bucătărie.
✔ E accesibil: toate ingredientele se găsesc ușor pe kfood.ro, cu livrare rapidă oriunde în România.
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Bulgogi – „carnea de foc” a Coreei, acum și în bucătăria ta
Autor: Ioana Andrei
Foto: KFOOD.RO
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Kimbap – gustul Coreei, înfășurat în alge și povești
