Rețeta zilei. Pajeon, clătite coreene savuroase. Sunt gata în 15 minute

Crocante la exterior, moi la interior și pline de savoare asiatică – ideale ca gustare, aperitiv sau chiar fel principal.

Dacă îți plac rețetele simple, rapide și cu gust autentic, trebuie să încerci Pajeon (파전) – clătitele coreene sărate cu ceapă verde. Sunt atât de ușor de făcut, încât vei vrea să le prepari din nou și din nou. Iar vestea bună? Poți găsi toate ingredientele originale pe KFOOD.ro, magazinul coreean nr. 1 din România!

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Kimchi, gustul autentic al Coreei. Cum îl poți face chiar la tine acasă

Ce este Pajeon?

Pajeon vine de la pa (ceapă verde) și jeon (preparat prăjit). Este o clătită sărată făcută din aluat lichid cu făină, ou, apă și ceapă verde ca ingredient principal. Poate include și fructe de mare, carne de vită, porc, kimchi sau tofu – în funcție de preferințe.

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Bibimbap – Cea mai reconfortantă mâncare coreeană

Este un preparat extrem de iubit în Coreea, servit ca gustare, fel principal sau chiar aperitiv festiv. În restaurante, pe stradă sau acasă – Pajeon este comfort food-ul coreean perfect!

De ce iubim Pajeon?

• Textura crocantă și aromată
• Se prepară în mai puțin de 15 minute
• Poți folosi ce ai prin frigider
• Merge excelent cu un sos de soia picant și o bere rece sau un pahar de soju

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Sos Gochujang rapid (Pasta de Ardei iute Coreeană) Îndrăzneț. Picant. Irezistibil. Gata în cinci minute

Rețetă simplă de Pajeon

Ingrediente:

• o cană făină pentru prăjit
• o lingură amidon de porumb
• o jumătate linguriță sare
• un ou
• 180 ml apă foarte rece (sau apă minerală carbogazoasă)
• șase-opt fire de ceapă verde (tăiate în jumătăți, pe lungime)
• doi-trei căței de usturoi (opțional)
• două linguri ulei pentru prăjit

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Bulgogi – „carnea de foc” a Coreei, acum și în bucătăria ta

Opțional: fructe de mare (creveți, calamar), ardei iute, ciuperci, morcovi

Mod de preparare:

1. Fă aluatul:
    Într-un bol, amestecă făina, amidonul și sarea. Într-un alt bol, bate oul cu apa rece și sosul de pește/miso, apoi combină-le. Amestecă ușor – nu exagera cu mixatul.
2. Încinge tigaia:
    Adaugă o lingură de ulei într-o tigaie non-stick și călește usturoiul câteva secunde. Așază ceapa verde în tigaie, paralel, și toarnă jumătate din aluat peste ea.
3. Prăjește:
    Prăjește 3-4 minute pe o parte, apoi întoarce clătita cu grijă și mai las-o 3-4 minute pe cealaltă parte până devine aurie și crocantă.
4. Servește:
    Taie în triunghiuri sau pătrate și servește fierbinte, alături de un sos de soia cu oțet de orez și puțin ulei de susan.

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Japchae – savoarea regală a Coreei, într-un bol plin de culoare

Cum se servește Pajeon?

Ca fel principal: cu o salată asiatică, kimchi și o porție de orez;
Ca gustare: însoțit de sos de soia picant și un pahar de soju;
Ca aperitiv: tăiat în bucăți mici, ideal de împărțit cu prietenii.

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Transformă ramenul instant obișnuit într-un preparat gourmet

Sos de servire recomandat:

• două linguri sos de soia
• o lingură oțet de orez
• o linguriță zahăr
• o linguriță ulei de susan
• Fulgi de chili (gochugaru) – după gust

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei.Tteokbokki – simbolul picant al street food-ului coreean, pe care îl poți face și acasă

Încearcă și tu acasă!

Fie că ești fan K-drama, K-pop sau doar iubești mâncarea bună, Pajeon e genul de rețetă pe care o prepari o dată și rămâne cu tine. Aromele autentice și textura crocantă îl fac irezistibil.

Comandă ingredientele online de pe KFOOD.ro sau vino în magazinele fizice din București, Pitești, Craiova și Ploiești.

RUBRICĂ SUSȚINUTĂ DE KFOOD.RO

Autor: Ioana Andrei

Foto: KFOOD.RO

CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Kimbap – gustul Coreei, înfășurat în alge și povești