Muștarul pe care îl găsim în comerț conține multe E-uri și cam atât. Practic consumatorii au parte de E-uri cu foarte puțin muștar.
InfoCons a realizat un studiu pe baza produselor tip muștar ce se regăsesc pe piața din România .
Ca urmare a centralizării informațiilor au rezultat următoarele :
Din punct de vedere al ingredientului principal ( boabe de muștar / semințe de muștar sau făină de muștar ) din compoziție :
Boabe de muștar / semințe de muștar într-o proporție cuprinsă între 10 și 55% din compoziție
Dintre acestea:
- 0,01 % au 55% boabe de muștar ;
- 0,01% au 50% boabe de muștar ;
- 0,01% au 46% boabe de muștar ;
- 0,05% au 10% boabe de muștar
Faină de muștar într-o proporție cuprinsă între 10 și 20% din compoziție
Dintre acestea :
- 0,27% au 20% făină de muștar ;
- 0,01% au 10% făină de muștar .
Din punct de vedere al menționării provenienței ingredientului principal:
- 37% nu menționează proveniența ingredientului principal.
Din punct de vedere al aditivilor alimentari regăsiți în mustar:
- 88% din produse au în compoziție E-uri (aditivi alimentari);
Numericul de aditivi alimentari variază între 0 – 6 :
- 1% din produse au în compoziție 6 E-uri ;
- 9% din produse au în compoziție 4 E-uri ;
- 20% din produse au în compoziție 3 E-uri ;
- 31% din produse au în compoziție 2 E-uri ;
- 27% din produse au în compoziție 1 aditiv ;
- 12% din produse nu au în compoziție E-uri ;
Din punct de vedere al tipurilor de aditivi alimentari regăsiți frecvent în muștar situația se prezintă astfel :
- 59.09% dintre produsele studiate au avut în componență caroteni / beta-caroten ( E160a );
- 32.95% dintre produsele studiate au avut în componență guma xantan ( E415 );
- 23.86% dintre produsele studiate au avut în componență acid citric ( E330 );
- 23.86% dintre produsele studiate au avut în componență riboflavina ( E101 ).
Din punct de vedere al informațiilor nutriționale regăsite în muștar
- Toate produsele studiate au avut pe etichetă informațiile nutriționale per 100g produs .
- Valoarea energetică este cuprinsa între 23 kcal și 290 kcal .
- Cantitatea de grăsimi variază între 2.52g și 27g .
Cantitatea acizilor grași saturați este cuprinsă între 0g și 2.7g . 2% dintre produsele studiate nu au avut în compoziție acizi grași saturați.
- Cantitatea de proteină se situează între 1.7g și 7.5g pentru produsele studiate.
- Cantitatea de glucide se situează între 2.1g și 36g.
Din punct de vedere al cantității de sare și zaharuri :
- Cantitatea de zaharuri este cuprinsă între 0.9g și 34g .
- Cantitatea de sare este cuprinsă între 0.82g și 6.5g
Organizația Mondială a Sănătății estimează că aproximativ 2.5 milioane de decese ar putea fi prevenite dacă nivelul de consum global al sării ar scădea până la cantitatea recomandată de 5 grame/zi .
Aromele regăsite în muștar precum miere , hrean , mărar etc. se regăsesc într-o proporție cuprinsă între 0.1% și 15%.
Aplicația InfoCons te ajută să afli ce consumi într-o fracțiune de secundă! Fie că ești în supermarket sau chiar acasă, poți scana produsele pe care vrei să le consumi pentru a afla câte E-uri, cât zahăr, câtă sare, dar și câte calorii se află în acestea. Aplicația InfoCons te ajută să achiziționezi produse în cunoștință de cauză și să alegi TU pentru TINE!
Autor: Sofia Filip
Foto: Pixabay.com
